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| 木耳掺伪的实验室检查方法 | |
| 引用本文： | 荆梅,付宁,冯玉林.木耳掺伪的实验室检查方法[J].中国林副特产,2000,53(2):29-30. |
| 作者姓名： | 荆梅 付宁 冯玉林 |
| 作者单位： | 牡丹江市卫生防疫站,157011 |
| 摘 要： | 黑木耳作为食用菌的一种 ,不仅味道鲜美 ,更重要的是含有大量的蛋白质和氨基酸 ,包括人体必需的８种氨基酸 ,具有较高的食用和医疗保健价值。近几年在市场出现了不少掺伪的木耳出售 ,它既不符合食品卫生要求 ,又严重危害了广大消费者的健康 ,在此介绍几种木耳掺伪的实验室检查方法。１木耳掺盐卤、硫酸镁的检查方法１ .１取木耳数个置小烧杯中加蒸馏水１０～１５ｍｌ,轻轻振摇 ,放置２分钟取上清液供检。１ .２Ｍｇ２ 的检查方法 :取检液１～２ｍｌ置于试管中加入１０%ＮａＯＨ数滴 ,如有Ｍｇ２ 存在 ,即生成白色无定形沉淀 ,如再加入ＮＨ… |
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