| 采后‘嘎拉'苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性 |
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| 引用本文： | 魏建梅,齐秀东,闫芳教.采后‘嘎拉'苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性[J].北方园艺,2015(19):126-131. |
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| 作者姓名： | 魏建梅 齐秀东 闫芳教 |
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| 作者单位： | 中国环境管理干部学院生态学系,河北秦皇岛,066004;河北科技师范学院继续教育学院,河北秦皇岛,066004;河北省农林科学院,河北石家庄,050051 |
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| 基金项目： | 河北省科技支撑计划资助项目 |
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| 摘 要： | 以‘嘎拉’苹果为试材,研究了采后果实后熟软化过程中可溶性糖和淀粉含量、相关酶活性及关键酶基因表达的变化,分析了低温、乙烯因子(1-MCP、乙烯利)处理对它们的影响,探讨了糖和淀粉代谢与采后‘嘎拉’果实软化的关系。结果表明:‘嘎拉’果实软化的初始阶段,淀粉降解对果实软化的影响最显著,并伴随淀粉酶(AM)活性和MdAM基因表达的快速上升,且淀粉含量、AM活性及它们与硬度的相关性均显著受到低温和乙烯因子的调节,表明淀粉降解与‘嘎拉’果实软化关系密切。糖代谢中,蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化与果实软化表现显著的相关性,均受到低温和乙烯因子的调节,但仅有蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性与果实硬度的变化显著相关。随着果实软化SPS活性和MdSPS基因的表达量不断增加,并显著受乙烯利的促进,受低温与1-MCP的抑制,其活性及其与硬度间的相关性也受到同样的影响,表明蔗糖代谢参与了‘嘎拉’果实的后熟软化,SPS在蔗糖代谢中起重要作用。
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| 关 键 词： | ’嘎拉’苹果 糖和淀粉代谢 果实软化 基因表达 |
Sugar and Starch Metabolism and the Key-enzyme Gene Expression in Postharvest ‘ Gala’ Apple Fruit |
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| Keywords: | |
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