荞麦蜜对酒精诱导的小鼠肝损伤和肠道菌群失调的改善效果

为研究荞麦蜜对酒精引起的肝损伤和肠道菌群紊乱的改善效果，对酒精诱导形成的肝损伤小鼠饲喂荞麦蜜予以干预后，测定肝脏指数、血清转氨酶活力以及分析对肝脏脂代谢、氧化应激、肝脏组织的影响，并结合高通量测序分析小鼠的肠道菌群变化。结果显示，与酒精模型组相比，荞麦蜜能显著降低酒精性肝损伤小鼠的谷丙转氨酶（alanine aminotransferase,ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）水平（P<0.05），缓解肝脏甘油三酯（triglyceride,TG）含量升高，提高超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力，明显减少了酒精引起的肝脏脂滴现象，脂肪变性情况得到明显改善。而且，相比于酒精模型组，荞麦蜜的摄入改善了酒精摄入引起的肠道菌群多样性和丰富度的变化，拟杆菌门相对丰度升高7.18%，厚壁菌门相对丰度降低15.59%，厚壁菌门与拟杆菌门的比值降低21.25%，恢复到空白对照组水平；进一步在属水平上分析了相对丰度排前36的微生物，发现荞麦蜜摄入明显改善了酒精引起的16种菌属的变化。结果表明荞麦蜜能改善酒精引起的小鼠肝损伤以及肠道菌群的失衡，可以作为一种保肝护肝产品的原料加以开发和利用。

Improvement effect of buckwheat honey on alcohol induced liver injury and gut microbiota dysbiosis in mice