| 几种峨眉山野生蔬菜营养成分的测定 |
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| 引用本文： | 吴三林,刘芳,李艳艳,唐梅,李书华.几种峨眉山野生蔬菜营养成分的测定[J].北方园艺,2012(20):26-28. |
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| 作者姓名： | 吴三林 刘芳 李艳艳 唐梅 李书华 |
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| 作者单位： | 乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所,四川乐山,614004;乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所,四川乐山,614004;乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所,四川乐山,614004;乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所,四川乐山,614004;乐山师范学院峨眉山生物多样性保护与利用研究所,四川乐山,614004 |
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| 摘 要： | 对血皮菜、紫云英、鱼腥草、香椿、水芹、竹叶菜、峨眉韭7种峨眉山野生蔬菜的营养成分进行了测定。结果表明:7种蔬菜中水芹菜粗纤维含量最高,香椿含量最低;水芹可溶性蛋白的含量最高,竹叶菜的含量最低,水芹是竹叶菜的7倍;水芹可溶性总糖的含量最高,紫云英的含量最低,水芹是紫云英的33倍;香椿维生素C含量最高,峨眉韭含量最低,香椿是峨眉韭的6倍;竹叶菜铁含量最高,紫云英含量最低,竹叶菜是紫云英的8倍。峨眉山7种野生蔬菜各种营养指标基本上都高于常见的食用蔬菜。
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| 关 键 词： | 野生蔬菜 营养 含量 测定 |
Detection of the Main Nutrient Contents on Several Kinds of Edible Wild Herbs from Mountain Emei |
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| WU San-lin
,
LIU Fang
,
LI Yan-yan
,
TANG Mei
,
LI Shu-hua.Detection of the Main Nutrient Contents on Several Kinds of Edible Wild Herbs from Mountain Emei[J].Northern Horticulture,2012(20):26-28. |
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| Authors: | WU San-lin LIU Fang LI Yan-yan TANG Mei LI Shu-hua |
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| Institution: | (Institute of Biodiversity Conservation and Utilization in Mount Emei,Leshan Normal University,Leshan,Sichuan 614004) |
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