蔬菜重金属污染现状及健康风险评价研究（英文）

[目的]保护人们的饮食卫生安全、提高蔬菜的品质。[方法]通过对蚌埠市禹会区市售蔬菜中五种重金属元素(Cu、Zn、Pb、Cd、Cr)的残留量进行测定,并根据国际放射防护委员会(ICRP)规定的标准限定值,对重金属元素残留量超标的蔬菜进行健康风险评价。[结果]市售部分蔬菜中铅含量大于国家规定值,超标率达到了77.78%,健康风险评价结果表明,存在铅污染的蔬菜对人体的健康风险为4.467×10~(-7)a~(-1),低于ICPR规定的标准值(5.0×10~(-5)a~(-1)),不会对人群构成明显的危害。[结论]食用市售蔬菜所引起的健康风险较小。