| 绿茶微波-远红外辅助杀青技术研究 |
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| 引用本文： | 潘科,郑文佳,何平.绿茶微波-远红外辅助杀青技术研究[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2009,28(6):522-525. |
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| 作者姓名： | 潘科 郑文佳 何平 |
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| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,贵州,湄潭,564100 |
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| 基金项目： | 贵州省重大专项资金资助 |
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| 摘 要： | 本研究以秋茶和春茶为原料，通过改变杀青机的微波辐射功率和转速，并辅助远红外照射的方法，探索微波＋远红外辅助杀青处理，对秋茶、春茶鲜叶杀青效果及干茶品质的影响。秋茶试验表明，微波＋远红外辅助杀青时，在高微波辐射强度，高转速情况下，杀青效果较好，杀青效果较好的杀青叶含水量在61％左右。春荼试验表明，微波＋远红外辅助杀青时，在低微波辐射强度、低转速情况下，杀青效果较好。
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| 关 键 词： | 微波杀青 远红外 辐射功率 转速 杀青叶品质 |
Fixation technique assisted by microwave-infrared ray of green tea |
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| PANG Ke,ZHENG Wen-jia,HE Ping.Fixation technique assisted by microwave-infrared ray of green tea[J].Journal of Mountain Agriculture & Biology,2009,28(6):522-525. |
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| Authors: | PANG Ke ZHENG Wen-jia HE Ping |
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