| 4种珍稀食用菌粗多糖的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孙娟,郑朝辉,刘磊,侯成林,范黎.4种珍稀食用菌粗多糖的抗氧化活性研究[J].安徽农业大学学报,2011,38(3):404-409. |
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| 作者姓名： | 孙娟 郑朝辉 刘磊 侯成林 范黎 |
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| 作者单位： | 首都师范大学生命科学学院,北京,100048;首都师范大学生命科学学院,北京,100048;首都师范大学生命科学学院,北京,100048;首都师范大学生命科学学院,北京,100048;首都师范大学生命科学学院,北京,100048 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30870008); 北京市自然科学基金项目(5072006)共同资助 |
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| 摘 要： | 用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法、铁离子鳌合能力和还原能力等方法对4种野生珍稀食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、松茸和印度块菌的粗多糖进行了抗氧化活性评价。结果显示,4种真菌粗多糖均不同程度地具有抗氧化活性。印度块菌对DPPH自由基的清除活性和铁离子螯合能力最高,其EC50值分别为0.86 mg.mL-1和0.63 mg.mL-1;羊肚菌对羟基自由基的清除活性最高,其EC50值为0.38 mg.mL-1;美味牛肝菌的还原力最高,其EC50值为0.85 mg.mL-1;松茸清除DPPH及羟基自由基的能力最低,铁离子螯合能力也较低。
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| 关 键 词： | 野生食用菌 多糖 生物活性 自由基 |
| 收稿时间： | 2010/10/14 0:00:00 |
Antioxidant activities of crude polysaccharides from four valuable edible fungi |
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| SUN Juan,ZHENG Zhao-hui,LIU Lei,HOU Cheng-lin and FAN Li.Antioxidant activities of crude polysaccharides from four valuable edible fungi[J].Journal of Anhui Agricultural University,2011,38(3):404-409. |
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| Authors: | SUN Juan ZHENG Zhao-hui LIU Lei HOU Cheng-lin and FAN Li |
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| Institution: | SUN Juan,ZHENG Zhao-hui,LIU Lei,HOU Cheng-lin,FAN Li(College of Life Sciences,Capital Normal University,Beijing 100048) |
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| Abstract: | To compare the antioxidant activities in vitro of polysaccharides from Boletus edulis,Morchella esculenta,Tricholoma matsutake and Tuber indicum,the anti-oxidation of polysaccharides were evaluated by DPPH radical scavenging activities,hydroxyl free radical scavenging activities,ferrous ion chelating abilities and reducing activities.The results showed that four different polysaccharides had certain abilities of antioxidant ac-tivities.T.indicum showed the most potent capacity for scavenging DPPH and ferrou... |
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| Keywords: | wild edible fungi polysaccharides bioactivity free radical |
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