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| 生鲜牛乳中蛋白质含量分析方法研究 | |
| 作者姓名： | 李雷 |
| 作者单位： | 鸡西市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | <正>蛋白质是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。作为人体不可缺少的营养成分约占人体重量的20%,每天约有3%的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。根据蛋白质的化学性质,有几种检测方法,各有优缺点。食品分析上普遍采用的是被定为国家标准的凯氏定氮法,笔者就本方法进行了详细的阐述 |
| 关 键 词： | 生鲜牛乳 凯氏定氮法 含量分析方法 食品分析 营养成分 含氮有机化合物 盐酸标准溶液 混合指示剂 三角瓶 冷凝管 |
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