乳品“新国标”,卡着谁的喉咙——聚焦备受质疑的中国乳品安全国家新标准

2010年6月1日起,由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施,这是2008年"三聚氰胺事件"发生后,有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订。然而,它的出台却引起了激烈讨论。讨论主要集中在两方面:一是蛋白质含量,新国标中,蛋白质含量每100克含2.8克,这个数据低于国际标准3.0克,也低于1986年旧国标的2.95克;二是每毫升牛奶中的菌落总数,新标准由原来的50万cfu上升到了200万cfu,比美国、欧盟10万标准高出20倍。有人惊呼,新标准一夜倒退25年。更有舆论指出,这个乳品新国标让"中国原奶质量降到了全世界最低"。集11部委、机构之力、耗时近2年,立足于国情的政府,立足于利益的企业,乳业新国标可谓集众多"智慧"于一身,并被寄予开启食品安全新纪元的期待,却为什么屡遭质疑、倍受诟病,被指一夜之间倒退25年呢?乳业新国标怎么了?官方语境的共识之下,曾经集体沉默的背后,究竟掩盖着什么样的秘密和争议?