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保定卤鸡的加工方法

引用本文：	高好文.保定卤鸡的加工方法[J].农村养殖技术,2005(3).

作者姓名：	高好文

摘要：	1.整形:取当年肥嫩鸡为原料,经宰杀、放血、清脏后,用木棒将胸部拍平,把1只翅膀插入鸡背,1只翅膀翘于鸡头,鸡爪塞入膛内,恰似1只琵琶.
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