| 大口黑鲈主要消化器官蛋白酶活力的研究 |
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| 引用本文： | 关胜军,吴锐全,谢骏,王广军,谢一荣,叶富良,陈刚. 大口黑鲈主要消化器官蛋白酶活力的研究[J]. 大连水产学院学报, 2007, 22(1): 32-36 |
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| 作者姓名： | 关胜军 吴锐全 谢骏 王广军 谢一荣 叶富良 陈刚 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学,水产学院,广东,湛江,524088;中国水产科学研究院,珠江水产研究所,广东,广州,510380;中国水产科学研究院,珠江水产研究所,广东,广州,510380;广东海洋大学,水产学院,广东,湛江,524088 |
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| 基金项目： | 广东省科技厅科技计划 , 中国水产科学院人才基金 |
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| 摘 要： | 从酶学分析角度研究了大口黑鲈Micropterus salmoides主要消化器官蛋白酶的活力分布,以及不同温度、pH和底物浓度条件下其胃、幽门盲囊、肠中蛋白酶的活力变化。结果表明:不同消化器官中蛋白酶的活力存在明显差异,由高到低依次为胃>幽门盲囊>前肠>中肠>后肠;蛋白酶的活力随温度和pH变化呈现一定的规律性,不同消化器官蛋白酶的最适温度、pH依次为胃(40℃,2.4)、幽门盲囊(55℃,7.6)、肠(45℃,8.0),蛋白酶的最适温度高于体温,胃蛋白酶在强酸环境下活力最大,幽门盲囊与肠在中性和偏碱条件下活力最大;蛋白酶的活力与底物浓度有关,最大活力的底物酪素浓度依次为胃20 g/L、幽门盲囊20 g/L、肠10 g/L。
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| 关 键 词： | 大口黑鲈 蛋白酶 温度 pH 酶活力 |
| 文章编号： | 1000-9957（2007）01-0032-05 |
| 修稿时间： | 2006-01-16 |
Protease activities in digestive organ in largemouth bass(Micropterus salmoides) |
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| GUAN Sheng-jun,WU Rui-quan,XIE Jun,WANG Guang-jun,XIE Yi-rong,Ye Fu-liang,CHEN Gang. Protease activities in digestive organ in largemouth bass(Micropterus salmoides)[J]. Journal of Dalian Fisheries University, 2007, 22(1): 32-36 |
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| Authors: | GUAN Sheng-jun WU Rui-quan XIE Jun WANG Guang-jun XIE Yi-rong Ye Fu-liang CHEN Gang |
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| Affiliation: | 1. College of Fisheries, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088 ,China; 2. Pearl River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 5103801 ,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Micropterus salmoides protease temperature pH enzymatic activity |
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