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| 禽蛋的贮藏保鲜 | |
| 引用本文： | 宁欣.禽蛋的贮藏保鲜[J].中国家禽,2006,28(4):44-47. |
| 作者姓名： | 宁欣 |
| 摘 要： | 由于鲜蛋在贮藏中发生物理变化、化学变化、生理学变化以及微生物变化,促使蛋内容物分解,质量降低。因此,在保管中要保持蛋的质量新鲜,就必须采用科学的保管方法。根据鲜蛋本身的结构、成分和物理化学性质,设法杀灭或抑制蛋壳上的微生物。闭塞气孔,防止微生物进入蛋内,降低保管 |
| 关 键 词： | 贮藏保鲜 微生物变化 禽蛋 保管方法 物理化学性质 物理变化 化学变化 卫生条件 相对湿度 生理学 |
How to Make Eggs Keep Fresh in Store |
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| Ning Xin.How to Make Eggs Keep Fresh in Store[J].China Poultry,2006,28(4):44-47. | |
| Authors: | Ning Xin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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