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| 搅拌型番茄酸奶的研制 | |
| 作者姓名： | 方猛 |
| 作者单位： | 马鞍山市牛奶厂,马鞍山,243000 |
| 摘 要： | 以鲜牛奶为原料，二次均质处理和超高温杀菌后，接种嗜热链菌球和保加利亚乳杆菌混合菌种，在43℃下培养5h，冷却后添加新鲜番茄浆，制成风味清纯而营养全面的保健型番茄酸奶。 |
| 关 键 词： | 搅拌型香茄酸奶 研制 加工工艺 质量标准 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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