低温超微粉碎——果蔬粉加工新技术

果蔬粉的传统加工工艺是将果蔬原料干燥脱水再进一步粉碎，或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥。这种方法生产的果蔬粉有很多缺点：品种少，而且粉颗粒还太大，使用时不方便，并且制粉时物料的温度过高，破坏了产品的营养成分、色泽和风味。