| 海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究 |
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| 引用本文： | 唐三三,衣杰荣,丁勇.海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究[J].湖南农业科学,2009(6):12-14,19. |
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| 作者姓名： | 唐三三 衣杰荣 丁勇 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品科学与工程学院,上海,201306 |
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| 基金项目： | 上海市教委优青基金，上海海洋大学博士启动基金 |
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| 摘 要： | 为了确定海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的最适条件,以海藻酸钠为栽体,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间和固定化酶的最适pH、最适温度、最适底物浓度及反复利用的稳定性.结果表明,最适固定化条件如下:3%海藻酸钠、2%CaCl2、固定化时间2 h.固定化酶的最适pH 7.0、最适温度30℃、最适底物浓度0.01 mol/L,反应进行5次后一半酶活损失.研究证明海藻酸钠法固定化酪氨酸酶转化邻苯二酚效果好,实用潜力大.
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| 关 键 词： | 海藻酸钠 酪氨酸酶 邻苯二酚 固定化 |
Study on Immobilization of Tyrosinase by Sodium Alginate |
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| TANG San-san,YI Jie-rong,DING Yong.Study on Immobilization of Tyrosinase by Sodium Alginate[J].Hunan Agricultural Sciences,2009(6):12-14,19. |
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| Authors: | TANG San-san YI Jie-rong DING Yong |
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