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| 魔芋加工工艺技术与设备研究探讨 | |
| 引用本文： | 赖德里,杜廷勇.魔芋加工工艺技术与设备研究探讨[J].畜牧市场,2000(9):47-48. |
| 作者姓名： | 赖德里 杜廷勇 |
| 作者单位： | 重庆市江津茶叶机械厂,重庆 |
| 摘 要： | １国内外魔芋加工技术现状和发展趋势我国是盛产魔芋的国家之一 ,而且历史悠久 ,在魔芋栽培与加工方面积累了比较丰富的经验。但是由于长期以来缺乏系统的试验研究 ,因而基本上尚处于传统的经验阶段 ,尽管近年来不少单位开展了一些魔芋加工工艺和设备的试验研究工作 ,也是处于引进、吸收、消化国外技术的阶段。日本近３０多年来对于魔芋科学技术进行了比较广泛深入的试验研究 ,促进了魔芋科学的进步 ,从而加速了魔芋加工技术的发展 ,特别是近２０年来有关魔芋科学的研究、试验报告和技术发明很多 ,比较集中地反映出日本魔芋加工技术水平 ,而… |
| 关 键 词： | 魔芋食品 加工技术 加工设备 |
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