工科院校食品工程原理教学中学生工程观念的培养和强化 |
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引用本文: | 邵平,张建友,孙培龙.工科院校食品工程原理教学中学生工程观念的培养和强化[J].安徽农学通报,2012,18(18):167-169. |
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作者姓名: | 邵平 张建友 孙培龙 |
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作者单位: | 浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江杭州,310014 |
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摘 要: | 食品工程原理是一门实践性、工程性很强的应用基础课程,教学实践中应注重对学生的工程思维、分析和解决工程问题能力的培养,因此在教学中应使学生尽早建立工程意识,树立工程观念,培养学生工程思维、技术经济思维能力,使学生能用工程观念分析、解决工程实际问题。从经济性观念、处理食品工程问题的数学模型法和量纲分析法、工程观念和实验能力等方面阐述了如何培养学生的工程技术素养,对于学生的工程实践能力的提高具有重要意义。
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关 键 词: | 食品工程原理 工程观念 培养 强化 教学 |
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