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| 蔗稍汁发酵酿酒酵母的筛选 | |
| 引用本文： | 付满.蔗稍汁发酵酿酒酵母的筛选[J].农业工程技术:农产品加工,2009(4):38-39. |
| 作者姓名： | 付满 |
| 作者单位： | 广西大学轻工与食品学院,广西,南宁530004 |
| 摘 要： | 蔗稍的营养价值越来越为人们关注,本文通过对五种常用酿酒酵母的生长、发酵情况进行了考察,确定选取安琪葡萄酒酵母为发酵菌株进行蔗稍汁酿造酒的研究开发. |
| 关 键 词： | 蔗稍 发酵 酵母 筛选 |
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