| 高色素甘薯淀粉糊化特性的基因型差异 |
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| 引用本文： | 黄华宏,陆国权,舒庆尧.高色素甘薯淀粉糊化特性的基因型差异[J].作物学报,2005,31(1):92-96. |
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| 作者姓名： | 黄华宏 陆国权 舒庆尧 |
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| 作者单位： | 浙江大学农业与生物技术学院, 浙江杭州310029 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，浙江省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 运用差示扫描量热分析仪(DSC)和淀粉黏度速测仪(RVA)分析了8个高色素甘薯品种淀粉糊化特性的差异。结果发现：品种间直链淀粉含量存在一定差异，变幅为19.59%～25.46%；DSC分析所得糊化温度也表现一定差异，起始温度（To）、峰值温度（Tp）和终止温度（Tc）的变幅分别为59.84～70.87℃、69.73～78.20℃和79.85～83.62℃，糊化
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| 关 键 词： | 甘薯 淀粉 糊化特性 DSC RVA |
| 收稿时间： | 2003-09-22 |
| 修稿时间： | 2003年9月22日 |
Genetic Variation in the Starch Gelatinization Characteristics of Sweetpotato with High Pigment Contents |
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| HUANG Hua-Hong ,LU Guo-Quan ,SHU Qing-Yao.Genetic Variation in the Starch Gelatinization Characteristics of Sweetpotato with High Pigment Contents[J].Acta Agronomica Sinica,2005,31(1):92-96. |
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| Authors: | HUANG Hua-Hong LU Guo-Quan SHU Qing-Yao |
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| Institution: | College of Agriculture & Biotechnology, Zhejiang University, Hangzhou 310029，Zhejiang |
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| Abstract: | The Differential Scanning Calorimetry (DSC) and Rapid Visco-Analyzer (RVA) were used to determine the starch gelatinization characteristics of eight sweet potato cultivars with high pigment contents. The results showed that the amylose content changed from 19.59% to 25.46%. The gelatinization temper |
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| Keywords: | DSC RVA |
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