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| 天目笋干 | |
| 摘 要： | １选料 天目笋干是以天目山区野生石竹、刚竹、淡竹等所长的笋为原料，要求笋身３０ｃｍ左右时采回。最多不超过３５ ｃｍ。２煮制 将壳笋去箨后，置于锅中，一层笋、一层盐，每１００ ｋｇ笋肉，食盐６ ｋｇ，清水４０ ｋｇ，煮 ８－１０ ｈ，待笋变黄绿时取出。３烘守 出锅后 |
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