|
|||||
|
|
| 鲜冻鸡肉分割产品的沙门氏菌全程控制 | |
| 引用本文： | 许正金.鲜冻鸡肉分割产品的沙门氏菌全程控制[J].中国禽业导刊,2005,22(18):38-38. |
| 作者姓名： | 许正金 |
| 作者单位： | 森宝（龙岩）实业有限公司,福建龙岩364000 |
| 摘 要： | 随着人民的生活水平提高，对于食品安全的要求也越来越高，对于鲜冻鸡肉分割产品的食品安全来讲，主要存在的危害有化学方面和生物方面：化学方面如药物残留量超标；生物方面如带有大肠菌群和沙门氏菌等致病菌。现在对于市场上的禽肉产品在检验过程中都要求沙门氏菌不得检出，如果产品中带有沙门氏菌不但会危及人体健康，而且对生产企业也会造成严重损失。本公司在控制沙门氏菌病方面采用从种鸡饲养、孵化管理、肉鸡饲养、运输、屠宰加工全过程进行控制，取得了较好的效果，现介绍如下．供同行高榷． |
| 关 键 词： | 沙门氏菌病 全程控制 肉产品 冻鸡肉 分割 食品安全 药物残留量 生活水平 大肠菌群 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |