| 菊花花青素的粗提及其对DPPH·的清除作用 |
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| 作者姓名： | 王少朋 刘海英 杨晓翠 彭会贞 杨振江 张东玲 |
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| 作者单位： | 河南师范大学,生命科学学院,河南新乡,453007 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅工业类重点科技攻关项目，河南师范大学博士启动基金，河南师范大学青年科学基金，河南师范大学大学生创新性实验计划项目，河南师范大学生命科学实验教学中心(国家级实验教学示范中心)"大学生创新性实验计划项目" |
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| 摘 要： | 研究菊花色素的粗提方法,比较常温浸提、恒温水浴、超声波和微波提取法的提取效果,及4种提取物与VC、VE的体外抗氧化能力。结果表明,提取效果以超声波提取法最佳,恒温水浴法次之,微波提取法最低。4种提取物中,以微波提取法体外抗氧化能力最强,在样品加入量为0.4 mL时其清除率是VC的95.2%,常温浸提法的150.2%,恒温水浴法的219.6%,超声波提取法的1 849.5%,VE的740.3%。从获得高抗氧化活性花青素粗提液角度考虑,微波提取法效果最佳。
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| 关 键 词： | 菊花 花青素 粗提 抗氧化 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) |
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