蘑菇“膨化干燥”保存法期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

蘑菇“膨化干燥”保存法

摘要：	据美国《农业研究》10月号1期报道:美国农业部农业研究所的科学家们研创了蘑菇的“膨化干燥”法。将一批蘑菇放在膨化装置内,加空气压力,然后突然解压,蘑菇所含水份立即“爆出”。这种处理方法被称为“膨化干燥”,比一般的烘干法节能40%。“膨化干燥”的蘑菇可长期存放,吃时可放在开水里煮五分钟,仍保持鲜味和原来的质地。特别是,保存的维生素乙多于干蘑菇。如果不煮,也可当方便菜,打开包即吃.
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