保健蔬菜水晶菜

<正>水晶菜又称京水菜Brassica juncea var.multisecta L.H.Bailey,白茎千筋水菜,十字花科芸薹属一二年生草本植物,外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻),风味类似不结球小白菜。可采食菜苗,掰收分芽株,或整株收获。食用方法简单,可作汤、炒食,也可腌制后食用,市场前景好。水晶菜的茎叶中含维生素C、钙、钾、钠、镁、磷、铜、铁、锌、锰、锶等营养元素,是很好的保健蔬菜。