| 一株婴儿双歧杆菌生长及存活特性的研究 |
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| 引用本文： | 顾瑞霞,谭道经,罗珍兰,赵淑萍,郭久和,谭东兴.一株婴儿双歧杆菌生长及存活特性的研究[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),1997(1). |
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| 作者姓名： | 顾瑞霞 谭道经 罗珍兰 赵淑萍 郭久和 谭东兴 |
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| 作者单位： | 江苏农学院食品科学系 |
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| 基金项目： | 江苏省教委自然科学基金 |
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| 摘 要： | 经对筛选、驯化的一株婴儿双歧杆菌（ＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｉｎｆａｎｔｉｓＧＲＸ）的生长和存活特性的研究表明，该菌在１２％ＮＦＳ的牛乳培养基中，添加１％的葡萄糖和３％的浓缩黄浆水，生长良好，活菌数量为３．２×１０１０ｃｆｕ／ｍｌ；该菌在ＢＭ液体培养基上，生长状况与厌氧条件相当，且能耐受１．５％的牛胆酸钠。在ｐＨ２的ＭＲＳ液体培养基上，经３７℃放置１ｈ，该菌活菌数量基本保持不变；同时该菌对光不敏感。体外胃肠壁粘附试验表明，该菌具有较强的粘附能力。该菌发酵乳在１周室温贮放过程中（平均气温２５℃）。活菌数量仍能高于１０８ｃｆｕ／ｍｌ。
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| 关 键 词： | 乳酸细菌 生长特性 活力 |
GROWTH AND SURVIVE FOR BIFIDOBACTERIA INFANTIS |
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| Gu Ruixia,Tan Daojing,Lu Zhenglan,Zhao Shuping et al.GROWTH AND SURVIVE FOR BIFIDOBACTERIA INFANTIS[J].Journal of Yangzhou University:Agricultural and Life Science Edition,1997(1). |
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| Authors: | Gu Ruixia Tan Daojing Lu Zhenglan Zhao Shuping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactic acid bacteria growth characteristic vital |
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