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杂志ISSN号
日本果蔬保鲜技术研究与利用
作者姓名:
戴离安
摘 要:
本文概述了日本果蔬保鲜技术的发展过程,果蔬保鲜贮藏,保鲜包装及保鲜运销技术,低温预冷,气调贮藏,冰温贮藏等保鲜贮藏中的主要手段。针对不同果蔬品种的生理特性,很多规格不同的保鲜袋或功能膜,已发挥重要作用,预处理,低温,防菌防腐,乙烯清除等技术,为果蔬通提供最适环境,延长了保鲜期并改善品质。很多保鲜单项技术已商品化,应用普遍。多技术综合保鲜流通体系地正在走向实用化。
关 键 词:
水果 蔬菜 贮藏 保鲜
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