钙和铁在花生果实中的分布

花生果实在油料作物中含油率较高,又是人们喜爱吃的食品。它提供人体所需酯肪与蛋白质,此外,花生果实中所含微量化学元素钙、铁是人体营养必不可少的组成部分:钙是组成骨骼的主要成分,铁是构成血液的重要成分。饼粕、荚壳又是配制饲料的好原料。因此,研究钙、铁元素在果实中分布情况,对了解花生果实营养价值有参考意义。