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| 我国肉制品产业发展的三大趋势 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 肉制品是我国居民日常消费量较大的食品之一,在食品工业中占有十分重要的地位.国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授称,营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向.在此研究方向的指导下,我国肉类产业的发展将呈现以下趋势:冷却肉逐渐代替热鲜肉;传统肉制品的生产将日趋现代化;低温肉制品的比例将提高. |
| 关 键 词： | 传统肉制品 肉类产业 南京农业大学 食品工业 低温肉制品 消费量 肉食品 副校长 |
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