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| 杨梅速冻保鲜方法 | |
| 引用本文： | 周翠英,张洪路.杨梅速冻保鲜方法[J].农家顾问,2013(7):56-57. |
| 作者姓名： | 周翠英 张洪路 |
| 摘 要： | 杨梅生长于我国长江以南地区,成熟期正值水果淡季的初夏,因其果色鲜艳,汁液丰富、酸甜适度,深受消费者的青睐。利用速冻保鲜的方法可延长杨梅的鲜卖和加工时期。冷冻在-18～-20℃条件下贮藏6个月后,产品仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形。1.速冻原料的质量要求速冻杨梅最适在坚熟期采收。坚熟的原料不仅具有良好 |
| 关 键 词： | 杨梅 速冻保鲜 维生素 气流速度 冷冻 原料 成熟期 长江以南 保鲜方法 消费者 |
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