| 利用微波法提取柚皮果胶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李颖. 利用微波法提取柚皮果胶的工艺研究[J]. 塔里木大学学报, 2008, 20(3) |
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| 作者姓名： | 李颖 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109 |
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| 摘 要： | 以柚皮为原料,用微波-乙醇沉淀法提取果胶,确定微波法提取柚皮果胶的工艺参数.结果表明,浸提液pH值是影响果胶得率和质量的主要因素,微波时间对果胶得率的影响达到显著水平,料液比和微波功率的影响表现为不显著.确定了微波法提取柚皮果胶的最佳工艺参数:浸提液pH值1.5,微波时间6min,料液比1:18,微波功率448W.浸提液经95%乙醇沉淀、过滤,滤渣经过反复洗涤、过滤,在60℃下干燥得果胶,果胶得率5.20%.
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| 关 键 词： | 柚皮 微波法 果胶 |
Study on the Microwave Extraction Technology of Pectin from Shaddock Peel |
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| Li Ying. Study on the Microwave Extraction Technology of Pectin from Shaddock Peel[J]. Journal of tarim University, 2008, 20(3) |
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| Authors: | Li Ying |
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| Keywords: | |
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