盐渍海参肠加工技水的要点

<正> 盐渍海参肠在日本有悠久的食用习惯,并列为珍贵的水产制品之一,颇受欢迎。盐渍海参肠在日本称咸海参肠。其加工工艺各异。通过对日本岗山县、石川县、山口县三家加工单位分析对比,经长海县多次试验,论证了盐渍海参肠加工技术的要点。