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| 金针菇酸奶的制作 | |
| 作者姓名： | 雷萍 孙悦迎 |
| 作者单位： | 陕西省微生物研究所 西安710043 |
| 摘 要： | 金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸及精氨酸,常食有益儿童增加体重、身高,促进智力发育.它还含有核苷酸、核苷等能降低胆固醇,利肝益肠预防肝炎和胃肠溃疡.此外,酸奶也具有公认的保健价值.金针菇酸奶是以奶粉为原料,配以金针菇菌丝体发酵液,经发酵而成.现将其制作方法介绍如下: |
| 关 键 词： | 金针菇酸奶 酸奶 制作 |
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