草莓机械冷藏保鲜技术

草莓为浆果类果实，果色鲜红，柔软多汁，酸甜适口，有特殊的香味，且具有很高的营养价值和食疗作用。是一种老少皆宜的水果。但草莓水分含量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温下。草莓果实存放1-3天就变色、变味，失去原有风味和商品价值，故机械冷藏是解决长期储藏，延长供应期的有效方法。