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| 影响米饭食味的因素(第1报) ——品种及种植技术对米饭食味的影响 | |
| 引用本文： | 刘厚清,李超.影响米饭食味的因素(第1报) ——品种及种植技术对米饭食味的影响[J].北方水稻,2022(1):1-4,16. |
| 作者姓名： | 刘厚清 李超 |
| 摘 要： | 在煮饭工艺相同的情况下,米饭食味的差异很大,其主要原因是大米的品质不同所致.大米的品质受诸多因素影响,品种和种植技术是不可忽略的影响要因之一.当糙米蛋白质含量超过一定值后,食味变差,蛋白质含量主要取决于种植技术.种植技术包括土壤改良、适当的移栽时期与合理密植、适当施肥、科学管水等.影响米饭食味的因素除品种及种植技术外,... |
| 关 键 词： | 米饭 食味 品种 种植技术 六"适"方程 |