| HACCP应用于鸡肉软罐头加工的验证 |
| |
| 引用本文： | 王飞生,芮汉明,徐吉祥. HACCP应用于鸡肉软罐头加工的验证[J]. 中国家禽, 2009, 31(9) |
| |
| 作者姓名： | 王飞生 芮汉明 徐吉祥 |
| |
| 作者单位： | 1. 清远职业技术学院,广东清远,511510;华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
2. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 公益性行业(农业部)科研专项基金，广东省科技攻关重大专项基金 |
| |
| 摘 要： | 广东清远某鸡肉制品企业从事鸡肉软罐头产品加工,为加强食品安全管理和提高产品质量,在企业实施HACCP体系管理.并从HACCP体系过程管理验证、关键控制点微生物检测及成品涨袋率三方面来验证HACCP的有效性,验证方法及检测报告如下:
|
| 关 键 词： | HACCP体系 软罐头加工 验证方法 鸡肉制品 应用 食品安全管理 微生物检测 关键控制点 |
Experimental Verification of Chicken Flex-can Processing through HACCP Application |
| |
| WANG Feisheng,RUI Hanming,XU Jixiang. Experimental Verification of Chicken Flex-can Processing through HACCP Application[J]. China Poultry, 2009, 31(9) |
| |
| Authors: | WANG Feisheng RUI Hanming XU Jixiang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
