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| 食品化学全过程学习创新实践教学体系构建 | |
| 作者姓名： | 邢常瑞 何荣 汪静 袁建 |
| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210023;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210023;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210023;南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京,210023 |
| 基金项目： | 南京财经大学教学改革课题,江苏高校品牌专业建设工程资助项目 |
| 摘 要： | 现阶段食品化学本科教学的内容和方式已经落后与当代的食品领域的科学研究方式和学科发展水平,需要通过食品化学的内容的设计、教学方式的改变以及评价和激励措施等方面进行改革。该文主要介绍了食品化学课程教学和实践现状,以南京财经大学为例,探讨了构建食品化学全过程学习创新实践教学体系的措施,为提高食品化学专业工程教育教学体系的发展提供参考。 |
| 关 键 词： | 食品化学 全过程学习 工程教育 |
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