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| 糯玉米的特殊用途 | |
| 作者姓名： | 王友华 |
| 作者单位： | 463000,河南省驻马店市农科所 |
| 摘 要： | 糯玉米是由普通玉米发生基因突变再经人工选育而成的新类型。其籽粒淀粉完全由支链淀粉构成,并由糯性控制,使其在食品加工和工业生产中具有特殊的用途。一、用作鲜食玉米:糯玉米以其软粘香的独特风味颇受城乡居民的青睐,其籽粒富含蛋白质、氨基酸、果胶、果糖及多种维生素,赖氨 |
| 关 键 词： | 糯玉米 基因突变 人工选育 食品加工 |
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