| 不同大小温州蜜柑果实贮藏期枯水的生理特征研究 |
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| 引用本文： | 温明霞,石学根,王鹏,吴韶辉. 不同大小温州蜜柑果实贮藏期枯水的生理特征研究[J]. 浙江农业学报, 2013, 0(1): 59-63 |
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| 作者姓名： | 温明霞 石学根 王鹏 吴韶辉 |
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| 作者单位： | 浙江省柑桔研究所 |
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| 基金项目： | 浙江省农业科学院创新提升工程项目 |
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| 摘 要： | 为了解温州蜜柑果实贮藏过程中枯水指数及保护酶活性的变化规律,试验开展不同大小果实发生枯水的生理机制研究。以不同大小温州蜜柑果实为试材,研究果实大小对枯水指数、失重率及保护酶(超氧化物歧化酶SOD,过氧化氢酶CAT和过氧化物酶POD)活性的影响。结果表明,贮藏60 d后果实逐渐出现枯水,枯水指数随着贮藏时间的延长而增加,大果的枯水指数明显高于中小型果;伴随着果实枯水的进行,果实的失重率逐渐增加,大果的失重率高于中小型果,贮藏120 d后,分别比中果和小果的失重率高8.3%和22.9%;果皮的SOD,CAT和POD活性显著高于果肉,在贮藏过程中,果皮和果肉中的SOD和CAT活性逐渐降低,且呈现出一致的变化规律:小果>中果>大果;POD活性则随着贮藏时间的延长而增加,大小为:大果>中果>小果。温州蜜柑果实枯水是果皮逐渐衰老的过程,果皮POD活性增加,SOD和CAT活性降低,是果实发生枯水的主要原因。大果中保护酶活性的变化幅度大于中小型果,容易发生枯水,建议在贮藏时选择中小型果实进行贮藏,以降低果实枯水的发生率。
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| 关 键 词： | 温州蜜柑 果实大小 贮藏期 枯水 保护酶 |
Physiological characteristics of different sizes of Satsuma mandarin fruit with granulation during storage stage |
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| WEN Ming-xia,SHI Xue-gen,WANG Peng,WU Shao-hui. Physiological characteristics of different sizes of Satsuma mandarin fruit with granulation during storage stage[J]. Acta Agriculturae Zhejiangensis, 2013, 0(1): 59-63 |
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| Authors: | WEN Ming-xia SHI Xue-gen WANG Peng WU Shao-hui |
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| Affiliation: | (Zhejiang Citrus Research Institute,Taizhou 318020,China) |
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