| 常见菌材主要营养成分及内含物质的分析 |
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| 引用本文： | 苏世贤,李婕,吴安波,黄习妍,陈孟谈,刘翀,须文,田风华,徐彦军,李伟.常见菌材主要营养成分及内含物质的分析[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2022,48(4). |
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| 作者姓名： | 苏世贤 李婕 吴安波 黄习妍 陈孟谈 刘翀 须文 田风华 徐彦军 李伟 |
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| 作者单位： | 1.贵州大学农学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学食用菌研究院，贵州 贵阳 550025；3.贵州高原蓝梦菇业科技有限公司，贵州 毕节 551500；4.贵州省高等学校设施蔬菜工程研究中心，贵州 贵阳 550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2019]3005–1)；贵州省高等学校设施蔬菜工程研究中心平台建设项目(黔教技[2022]040号)；贵州省农业农村厅食用菌产业项目(黔财农2019[143]号)；贵州省教育厅农业重大产业攻关项目(黔教合KY字[2019]017) |
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| 摘 要： | 为筛选适宜食用菌栽培的速生、优质菌材，以在黔北地区收集到的刺槐、肉桂、水青冈、山白树等13个科17个属共17种菌材木段为试材，测定各菌材样品中的碳素成分含量、矿质元素含量和其他内含物成分。经检测、分析得知：17种菌材纤维素含量为35%~53%，半纤维素含量为15%~29%，木质素含量为18%~30%，钾、钙、磷、镁、铜、锰、锌含量分别为602~3270、1080~7590、14~304、153~905、0.83~3.31、1.71~106.00、2.00~15 .00 mg/kg，pH值为4.24~6.72，果胶含量为5.78~12.40 g/kg，总黄酮含量为93.6~4262.8 mg/kg，单宁含量为0.01%~9.16%。木质纤维素及矿质元素有利于食用菌的生长发育，单宁、果胶、总黄酮和不适宜的pH值则抑制食用菌的生长。综合分析表明，枫香树、肉桂、山毛榉、枳椇树、苦郎树和水青冈比较适合作菌材，而马桑树、梨树和刺槐不适合用来栽培食用菌。
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| 关 键 词： | 食用菌 菌材 营养成分 纤维素 矿质元素 |
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