谈空调在乌龙茶做青中的应用 |
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引用本文: | 林一沙,林振枝.谈空调在乌龙茶做青中的应用[J].福建茶叶,2004(1):20-20. |
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作者姓名: | 林一沙 林振枝 |
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作者单位: | 安溪县西坪中学 |
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摘 要: | 做青过程是乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶鲜叶内的许多重要生化反应都在这阶段完成。以往制茶过程中,这些生化反应都是在自然状态下进行,往往受天气的制约,影响茶叶质量。空调机在做青中的应用,有效地调节青房里的“小气候”环境,为做青工艺开创了适宜环境条件,促进了茶叶产品质量的提高。这就是近年来空调做青发展较快的原因。本文就应用空调机做青谈一谈实践体会。
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关 键 词: | 空调 乌龙茶 做青 品质 生化反应 制茶过程 环境条件 |
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