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蔬菜汁的开发与利用
引用本文:牛成.蔬菜汁的开发与利用[J].现代种业,2006(6):50-50.
作者姓名:牛成
作者单位:河北省邯郸农技推广站,056001
摘    要:蔬菜汁是以新鲜蔬菜为原料,经压榨或其它方法而取得的汁液。凡未添加外来物质保持其原来组合的称为蔬菜原汁;用蒸发、冻结或反渗透等方法除去原汁中大部分水分的称为蔬菜浓汁;以原汁或浓汁为基料,加水、糖、酸或香料调配而成的称为蔬菜汁饮料。现介绍四种有待开发的蔬菜汁饮料。

关 键 词:蔬菜汁饮料  待开发  新鲜蔬菜  原汁  反渗透  汁液  压榨  冻结
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