意大利乳业是如何发展的？

意大利的奶牛饲养经历了由传统的粗放型饲养模式向小型集约型饲养模式的转变。尽管农场规模普遍较小（22头／农场）,但由于合理、有效的组织,绝大多数农场实现了现代化管理。在奶业市场中,少部分养殖场自己加工所生产的牛奶（多数处于山区地带）,绝大部分养殖者同加工场签订买卖合同。2001年统计结果表明：在奶牛饲养方法中,栓养占72．6％,散养占27．4％;