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| 用电位滴定法测定蔬菜中维生素C的含量 | |
| 作者姓名： | 曾璧容 蒋佩弦 孙秀廷 |
| 作者单位： | 中国科学院南京土壤研究所,中国科学院南京土壤研究所,中国科学院南京土壤研究所 |
| 摘 要： | 蔬菜含有各种矿质元素和维生素,其中维生素C(又称激坏血酸)对人体健康尤为重要。目前测定维生素C所采用的方法是靠颜色的变化来判别终点,有它的缺陷性。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 维生素C 电位滴定法 测定 |
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