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分类号
杂志ISSN号
用电位滴定法测定蔬菜中维生素C的含量
作者姓名:
曾璧容
蒋佩弦
孙秀廷
作者单位:
中国科学院南京土壤研究所,中国科学院南京土壤研究所,中国科学院南京土壤研究所
摘 要:
蔬菜含有各种矿质元素和维生素,其中维生素C(又称激坏血酸)对人体健康尤为重要。目前测定维生素C所采用的方法是靠颜色的变化来判别终点,有它的缺陷性。
关 键 词:
蔬菜 维生素C 电位滴定法 测定
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