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| 几种农家小菜的腌制 | |
| 作者姓名： | 司玉芹 |
| 作者单位： | 山东省济宁市任城区农业局,272133 |
| 摘 要： | <正>一、蜜汁蒜1.配方:蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。2.加工方法:大蒜扒皮、去须后,入缸用清水浸泡,第2天换水,第3天捞出控干,然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。 |
| 关 键 词： | 加工方法 千克 水浸泡 配方 食盐 浸渍 酱油 大蒜 配料 桂花 |
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