| 活性炭脱色法测定蔬菜中亚硝酸盐含量的研究 |
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| 引用本文： | 唐成霞,徐连伟. 活性炭脱色法测定蔬菜中亚硝酸盐含量的研究[J]. 杂粮作物, 2012, 0(1) |
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| 作者姓名： | 唐成霞 徐连伟 |
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| 作者单位： | 黑龙江省哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心,黑龙江哈尔滨,150070 |
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| 摘 要： | [目的]探讨活性炭脱色法检测蔬菜中亚硝酸盐含量的可行性。[方法]以市售12种蔬菜为试材,参考国标法采用分光光度法,研究活性炭加入时间和加入量对蔬菜中亚硝酸盐含量测定的影响。[结果]在国标法的基础上加入活性炭可有效去除色素干扰,以水浴前加入2.0 g活性炭脱色效果最好。在0～10μg范围内,吸光值与硝酸盐含量呈现良好的线性关系,相关系数达0.999 47,方法的相对标准偏差〈1.0%,回收率为97.9%～102.6%。[结论]该方法能够准确检测蔬菜中亚硝酸盐含量。
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| 关 键 词： | 蔬菜 亚硝酸盐 活性炭 |
Study on Determination of Nitrite Content in Fresh Vegetables with Active Carbon Decoloration Method |
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| Keywords: | Vegetable Nitrite Active carbon |
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