|
|||||
|
|
| 硫处理在果蔬贮藏与加工中的应用 | |
| 引用本文： | 戴桂芝,李燕,王秀君.硫处理在果蔬贮藏与加工中的应用[J].农村新技术,2009(16). |
| 作者姓名： | 戴桂芝 李燕 王秀君 |
| 作者单位： | 1. 山东聊城大学农学院,252000 2. 山东聊城市东昌府区北域林业站 |
| 摘 要： | 硫处理在果蔬贮藏与加工领域内可用作杀菌剂、贮藏剂、护色剂等,具有许多优势:一是不需冷藏处理就可抑菌和杀菌达到长期保鲜的目的,并能显著改善果蔬干、果蔬脯、一果蔬罐头、果酒等制品的色泽、营养和保藏性.二是用量少,价格低廉,使用简便.三是SO2(二氧化硫)易挥发,残留量低. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |