| 控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系 |
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| 引用本文： | 哈益明. 控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系[J]. 核农学报, 2004, 18(1): 22-25,50 |
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| 作者姓名： | 哈益明 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院原子能利用研究所,北京,100094 |
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| 摘 要： | 介绍了食品危害分析与关键控制点体系 (HACCP) ,对脱水蔬菜辐照灭菌过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行了分析 ,并探讨了在中国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法
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| 关 键 词： | HACCP 辐照灭菌 脱水蔬菜 |
| 文章编号： | 1000-8551(2004)01-022-04 |
| 收稿时间： | 2009-12-31 |
| 修稿时间： | 2009-12-31 |
HACCP SYSTEM FOR QUALITY CONTROL OF FOOD IRRADIATION |
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| HA Yi-ming. HACCP SYSTEM FOR QUALITY CONTROL OF FOOD IRRADIATION[J]. Acta Agriculturae Nucleatae Sinica, 2004, 18(1): 22-25,50 |
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| Authors: | HA Yi-ming |
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| Abstract: | This paper introduces the Hazard Analysis and Critical Control Point System(HACCP) and analyses all hazard factors which would possibly affect the product quality in processing of irradiation dehydrated vegetables.It suggests that the irradiation food factories in China should set up HACCP as soon as possible and discusses the ways to set up HACCP. |
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| Keywords: | HACCP irradiation sterillization dehydrated vegetables |
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