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| 茶香万里话大方 | |
| 引用本文： | 朱星寿.茶香万里话大方[J].茶业通报,1983(3). |
| 作者姓名： | 朱星寿 |
| 作者单位： | 安徽省歙县农机所 |
| 摘 要： | 大方茶是徽州特产,亦是我国传统名茶之一,它以品质优异,风韵独特而得到中外消费的赞誉。大方状似龙井,外形扁平、匀直、有锋苗,但比龙井光滑、宽大,富有艺术特色。色泽深绿、油润、鲜活。香气高爽、持久,含有熟栗子香。滋味鲜爽、回甘。汤色清彻,叶底匀嫩、黄绿、明亮。大方形、色、香、味俱佳,不愧为我国名茶中的珍品。大方创制于明朝隆庆年间,距今有四百多年历史。据歙县志记载:“明隆庆间,僧大方住休之松萝山,制茶精妙,郡邑师其法”,“大方以旱南有大方山而得名,或云仿僧之制法,以僧名名之产”。这段记载说明,大方茶的名字有两种命名,一是以大方山命名, |
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