亚硝酸盐中毒的防制

1亚硝酸盐的来源硝酸盐广泛存在于饲料、食品和环境中,它本身基本上是无毒的,当还原成亚硝酸盐时便有毒。硝酸盐主要蓄积在植物体内,而且含量幅度变化很大。它不仅与植物的种类、品种、植株部位及生育阶段有关,而且还与外界环境条件如土壤肥料、水分、温度、光照等密切相关。不同种类的蔬菜,其新鲜可食部分中的硝酸盐含量差异很大,以均值计,由高到低为绿叶菜类(2859mg/kg)、白菜类(1548mg/kg)、根茎类(630mg/kg)、鲜豆类(413mg/kg)、瓜类(264mg/kg)、葱蒜类(193mg/kg)、茄果类(112mg/kg)。一些牧草和饲料作物如玉米、狼尾草、石茅高粱以及燕…