| 林下轮牧放养对优质肉鸡屠体性状及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 姜娜,孟虹艳,李志刚,高宏巍,安渊,孟和,罗玉柱. 林下轮牧放养对优质肉鸡屠体性状及肉品质的影响[J]. 中国家禽, 2008, 30(8): 34-37 |
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| 作者姓名： | 姜娜 孟虹艳 李志刚 高宏巍 安渊 孟和 罗玉柱 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学动物科技学院,甘肃兰州,730070
2. 上海交通大学农业与生物学院,上海,200240 |
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| 基金项目： | 上海市科委登山行动计划 |
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| 摘 要： | 试验检测分析了林下轮牧放养模式下岭南黄羽肉鸡的屠体性状、肉品质及脂类代谢相关血液生化指标,结果显示,试验组半净膛率、全净膛率极显著高于对照组(P<0.01),屠宰率、腿比率、肌胃率均优于散养鸡(P>0.05),腹脂率降低12.2%(P>0.05);试验组胸肌肉色亮度值比对照组提高11.2%(P<0.01),红度值、黄度值无显著差异;胸肌蛋白含量比对照组提高2.3%(P<0.01),脂肪含量提高11.1%(P<0.05),水分含量无显著差异(P>0.05);试验组血清TC水平比对照组降低35.9%(P<0.01),TG、LDL-C、HDL-C无显著差异.试验结果表明,林下种植牧草环境下轮牧放养,可显著提高优质肉鸡屠宰性能,改善肌肉品质,调节脂类代谢,值得进一步研究和推广.
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| 关 键 词： | 林下种植牧草 轮牧放养 优质肉鸡 屠体性状 肌肉品质 |
Effects of Rotational Grazing on Carcass Traits and Meat Quality in Quality Chicken |
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| JIANG Na,MENG Hongyan,LI Zhigang,GAO Hongwei,AN Yuan,MENG He,LUO Yuzhu. Effects of Rotational Grazing on Carcass Traits and Meat Quality in Quality Chicken[J]. China Poultry, 2008, 30(8): 34-37 |
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| Authors: | JIANG Na MENG Hongyan LI Zhigang GAO Hongwei AN Yuan MENG He LUO Yuzhu |
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